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減肥必備魔芋精粉自制魔芋塊的做法

信息來源:www.waa7aa.com | 發布時間:2020年09月16日

魔芋機械廠家分享減肥必備魔芋精粉自制魔芋塊的做法,天然星食品專業生產魔芋生產機械,魔芋素食魔芋粉等產品,用的魔芋膠粉。一點點淀粉都沒有,如果有淀粉的話,加堿面熬煮的時候,會變黃。很好分辨真假。
可以看到魔芋膠的熱量非常低,幾乎沒有。很適合減肥吃,飽腹感也很強,但什么都不建議多吃。

1、用熱水把堿面化開。記住一定要用熱水,不然結塊。 堿水備用
2、這一步可在案臺上操作。將水倒進平底不粘鍋。保持手部極其干燥的狀態。撒魔芋精粉入水中。
注意??魔芋精粉吸水性。很強很強很強!稍有不慎就會結塊,很影響口感,甚至不熟。所以注意以下幾點:
  撒粉的時候手要極其干燥
  撒粉的手要抬得高
  頭幾次撒粉時,可稍微捏多一點撒,因為那時候水還不稠,不容易結塊

  粉撒下去,不再很快吸水變透明的時候,少量撒,避免結塊。

3、這就是全部粉撒下去的樣子,吸水性賊強的魔芋精粉會讓一大鍋水變為漿糊,這時開小火或中小火不停攪拌。(火大了會會拱大泡兒,噴出來就容易燙傷了,所以建議開中小火)
4.開始加熱并攪拌大概五分鐘到十分鐘,看明顯變稠(像疊被子)就可以下一步了
5、這時候可以將提前沖好的堿水放進去了。剛放進去好像涼粉融合不了一樣,??這時加快攪拌均勻,盡可能快速的把二者攪勻。不然外面硬化了,里面還是軟的,就不會凝固了,相當于完全失敗。
6、這是二者混合充分的樣子。此時不要再攪動了,也不要把它倒進另外的盆子定型了,在鍋里什么樣,凝固后還什么樣。再攪動的話就又會泄了。這就是為什么要用平底不粘鍋的原因。
7、此時用硅膠鏟,稍微把鍋邊像糖葫蘆米紙一樣的片片翻到魔芋上(米紙會粘在魔芋表面,會不浪費也好刷鍋)
8、此時的魔芋塊已經開始慢慢凝固了。用手指觸碰表面會有清晰的指紋。
9、放置大概一刻鐘,往表面加一點點涼水。用鏟子把把它割成一道一道的。方便以后吃。減肥必備:魔10、切好后開火煮大概10分鐘,目的是為了進一步硬化。(可以稍微加一點白醋,不過魔芋精粉做的幾乎沒有澀味)
11、泡著晾涼就好,涼透后放冰箱泡水保存可以吃好久,注意換水就不會壞。
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