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魔芋行業動態

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你吃過魔芋粉絲嗎魔芋粉絲的制作是怎樣的呢

信息來源:www.waa7aa.com | 發布時間:2020年11月24日

魔芋制粉的第一步,就是要把魔芋先制作成魔芋精粉。湖北魔芋素食很多時候看魔芋塊的配料表里,是寫著“魔芋精粉”。湖北魔芋素食食品這是因為魔芋不能長期保存,很容易損傷,但只要磨成粉后,就很方便運輸、貯藏和加工湖北魔芋素食食品批發。所以我們才一年四季,都可以吃到魔芋制品啦~

先將魔芋去皮,只取里面的白肉切碎磨粉。磨好粉,過個篩,就可以開始制作糊糊了~
在魔芋粉中加水進行攪拌。這個過程中,要讓盛放容器一直保持 22℃ 的恒溫,好讓其中的魔芋葡甘聚糖發揮作用,產生那種獨特的粘稠感。從細孔中擠出魔芋絲。擠壓成絲后,糊糊直接落入 65℃ 左右的溫熱水中,加熱個 5 分鐘就固化了。你看這魔芋絲,又長又白,乍一看飛流直下三千尺,疑是銀河落九天~然后日本人給它取的名叫“白滝”,也就是白色瀑布的意思。緊接著把水瀝干,再進行冷卻。接著就到了重要的一步了,給魔芋絲打結!

不好意思,讓你失望了,是人工打的結...…接著,心靈手巧的工人就可以開始他們的表演了~三下五除二打好結,再放入塑料盒中。這會兒盒子里注入水和檸檬酸就可以交給機器了。我們一般在買到的魔芋絲包裝盒上,會看到提示控水后再煮,而如果液體變渾濁了,那可能食材已經過期了。接著用熱壓封裝的方式進行塑封粘合。裝箱后就可以送往各大超市、便利店,再出現在你的關東煮和壽喜燒中了!
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