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魔芋行業動態

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魔芋粉的提取工藝是怎樣的你知道嗎

信息來源:www.waa7aa.com | 發布時間:2020年12月16日

魔芋粉的加工是將魔芋球莖去皮、干燥、去除雜質、不斷提純的過程。湖北魔芋粉批發廠家將魔芋片粉碎即得到魔芋粉,魔芋粉含有大量的淀粉和纖維素;魔芋精粉即是將魔芋粗粉提純,然后再對其做進一步研磨。

依顆粒大小分:
魔芋精粉:粒度在0.125~0.335mm的顆粒占90%以上;
魔芋微粉:粒度≤0.125 mm的顆粒占90%以上。

依葡甘聚糖含量分:
普通精粉、純化精粉、普通微粉和純化微粉。

魔芋精粉加工是其利用的基礎與關鍵,其品質的好壞直接關系到魔芋的應用條件及效果,以及的成品價格。

魔芋粉的干法制備工藝:魔芋粉的干法加工是將魔芋干片采用物理機械分離方法制備精粉的過程。干法加工的方式有高壓粉碎法、冷凍粉碎法、機械研磨粉碎法以及氣流粉碎法等。如今錘片式魔芋精粉加工機的不斷改進,逐漸成為我國魔芋粉加工的不錯設備。利用高速旋轉錘片的碰撞、摩擦和研磨,脫離了精粉粒子表面的雜質,再通過風力分離去除雜質,得到透明的魔芋精粉粒子。干法加工對機器設備要求較高,加工成本也高。魔芋精粉干式加工法的優點是所需的機器設備較少,僅需切割設備、粉碎設備與干燥設備,成本較低;缺點是干法加工得到的魔芋粉黏度低,不能徹 底去除魔芋粉表面的雜質,純度不高,干法加工也沒法除去魔芋本身自帶的異味雜質。

魔芋粉的濕法制備工藝
魔芋粉濕法加工是將新鮮的魔芋清洗去皮后粉碎,在保護性溶劑的浸漬下,經過砂輪研磨、離心、去除小顆粒的淀粉等雜質,干燥后得到粉末,再進一步篩分、檢驗、均質和包裝。通過實驗對比,我們發現發現濕法加工的收成率比干法收成率高5%左右,濕法加工可更好地去除魔芋精粉內部雜質,并且黏度也比干法加工要好;但是濕法加工的設備相對投入比較高,而且鮮魔芋有季節性,能夠加工的時間比較短,成本也高因此,魔芋粉的加工方法就是干法加工或濕法加工,其中利用濕法加工制備的魔芋精粉是近年來較為流行的一種新的工藝。
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