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魔芋行業動態

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什么的魔芋代餐粉的效果比較好工藝流程是什么樣呢

信息來源:www.waa7aa.com | 發布時間:2020年12月16日

含量比例
由于魔芋精粉里的葡甘聚糖為高膳食纖維,在胃中不會降解,并且吸水后膨脹可達原體積的80~100倍,每次只食用少量就給人以飽腹感,因此通過合理計算魔芋代餐粉以葡甘聚糖含量為準魔芋含量需要達到總量的24%~32%,才會有真正的代餐效果。

技術關鍵
魔芋代餐粉一般由魔芋精粉、麥芽糊精、大豆蛋白 粉、奶粉和低聚異麥芽糖組成。其技術關鍵在于魔芋精粉與大豆蛋白  粉質量比為1:0.4時,大豆蛋白 粉與魔芋精粉中的葡甘聚糖產生協同作用,降低了葡甘聚糖的黏性,使代餐粉沖飲效果更好,同時,提供了蛋白質的來源,使代餐粉營養更好一些。

工藝流程
魔芋代餐粉的工藝流程一般是選用原料,然后按照選用的標準進行粉碎,再進行篩選和過篩后用三維混料機將過篩的各種原料按比例混合并攪拌均勻,而后采用紫外線滅菌后,最后將混合均勻的物料裝入包裝袋即可。
從流程上來看,魔芋減肥代餐粉加工方法簡單,易于實施,便于工業化的推廣應用。

隨著科技的迅猛發展,生活水平的飛速提高,人們對生活質量提出了更高的要求。魔芋由于其擁有獨特的營養和保健成分,作為一種新的可食、可藥、可日用的保健型材料,越來越受到人們的青睞。

魔芋粉是生產魔芋機械的主要深加工成品,因其運輸方便、貯藏簡單的特性,大大延長了魔芋的生產和使用周期。即便不是收獲季節,生產魔芋機械廠家各大企業仍然可以利用魔芋粉生產各種特色的魔芋產品。

但是由于魔芋原料的供給及加工特性的限制,國內生產魔芋粉的企業并不是很多,所以加強魔芋粉生產加工工藝的研究與優化,提高農產品加工企業對魔芋加工設備的認識,擴大魔芋粉在各類食品中的應用以及通過技術、設備不斷升級魔芋代餐食品的口感、口味、品類甚至是工藝,進一步開發包括并不限于零卡咖啡、代餐粥等在內的各類代餐食品會受到不錯的歡迎。
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