ايلااااف
12-11-2008, 04:22 AM
مصطلحات الطبخ ومعانيها
تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى. في ما يلي محاولة لوضع المرادفات المختلفة لكل نوع وارجوا من زوارنا الكرام لفت انتباهنا لأي مفردات أخرى تكون غائبة عنا وشكرا.
معكرونة00000000000 أعواد اسباجيتي
ورق قصدير 00000000000المنيوم
القرنبيط الأخضر00000000000 بروكلي
بطاطس،0000000 بطاط 000000بطاطا
خبز جاف مطحون 000000000000000بقسماط
الفرفحيني أو البقلة هي0000000 نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها مليئة بالماء بقلة
طماطم00000000000 بندورة
توجد في محلات البهارات وتسمى البهارات البيضاء وطعمها شبيه بالبهارات المعروفة ولكن لونها أبيض0000000000 البهارات البيضاء
بريد000000000000 توست
طون0000000000000000 تونة
جبنة بالقشطة 0000000000000جبنة طرية غير مالحة
جلو0000000000000000 جلي
قريدس،00000000000 روبيان جمبري
ريحان،0000000000 Bazil حبق
لبن 0000000000000000000حليب
عندما يوضع القدر داخل قدر ثاني أكبر منه ويكون القدر الثاني داخله ماء ساخن ويكون ارتفاع الماء الساخن في القدر الثاني لنصف ارتفاع القدر الأول فقط 000000000000000حمَام مائي
طحين0000000000000000 دقيق
حلاوة الطحينية000000000000000 رهش
زبادي0000000000 روب
قرنبيط 0000000000زهرة
جينجر 00000000000000زنجبيل
مسحوق أحمر خمري حامض 00000000000سماق
سميت 000000000سميد
البنجر000000000000 الشمندر
الحلوة، البسباس (في الجزائر) 0000000000الشومر
تمر هندي000000000 صبار
معجون طماطم ،0000000 رب البندورة 00000000000صلصة طماطم
عش الغراب ،00000000000 مشروم فطر
دجاجة00000000000 فرخة
فراولة 0000000فريز
دارسين 000000000000قرفة
مسمار 00000000قرنفل
بصل مقلي بسمن أو زبدة000000000000 كشنة
كراث000000 كرات
هرد،00000 العقدة الصفراء 000000كركم
جلجلان00000000 سمسم
شبرم00000000 كزبرة جافة
زبادي0000000 لبن
لبن يترك ليتصفى من مائه حتى يصبح كثيف وغليظ القوام.
يقدم في معظم الدول العربيةمع الخبز العربي وزيت الزيتون
ويستخدم في السلطات في بعض الأحيان 00000000اللبنة
ملفوف0000000 لهانة
مسلوق ومصفى 0000000مشخول
كرنب00000000 ملفوف
صلصلة السمك 00000000مهياوه
حبهان0000000 هيل
ورق اللوري0000000 ورق غار
يقلب في قدر على النار من غير إضافة أي شىء آخر له 00000000000 يحمس
ودمتم بخير
تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى. في ما يلي محاولة لوضع المرادفات المختلفة لكل نوع وارجوا من زوارنا الكرام لفت انتباهنا لأي مفردات أخرى تكون غائبة عنا وشكرا.
معكرونة00000000000 أعواد اسباجيتي
ورق قصدير 00000000000المنيوم
القرنبيط الأخضر00000000000 بروكلي
بطاطس،0000000 بطاط 000000بطاطا
خبز جاف مطحون 000000000000000بقسماط
الفرفحيني أو البقلة هي0000000 نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها مليئة بالماء بقلة
طماطم00000000000 بندورة
توجد في محلات البهارات وتسمى البهارات البيضاء وطعمها شبيه بالبهارات المعروفة ولكن لونها أبيض0000000000 البهارات البيضاء
بريد000000000000 توست
طون0000000000000000 تونة
جبنة بالقشطة 0000000000000جبنة طرية غير مالحة
جلو0000000000000000 جلي
قريدس،00000000000 روبيان جمبري
ريحان،0000000000 Bazil حبق
لبن 0000000000000000000حليب
عندما يوضع القدر داخل قدر ثاني أكبر منه ويكون القدر الثاني داخله ماء ساخن ويكون ارتفاع الماء الساخن في القدر الثاني لنصف ارتفاع القدر الأول فقط 000000000000000حمَام مائي
طحين0000000000000000 دقيق
حلاوة الطحينية000000000000000 رهش
زبادي0000000000 روب
قرنبيط 0000000000زهرة
جينجر 00000000000000زنجبيل
مسحوق أحمر خمري حامض 00000000000سماق
سميت 000000000سميد
البنجر000000000000 الشمندر
الحلوة، البسباس (في الجزائر) 0000000000الشومر
تمر هندي000000000 صبار
معجون طماطم ،0000000 رب البندورة 00000000000صلصة طماطم
عش الغراب ،00000000000 مشروم فطر
دجاجة00000000000 فرخة
فراولة 0000000فريز
دارسين 000000000000قرفة
مسمار 00000000قرنفل
بصل مقلي بسمن أو زبدة000000000000 كشنة
كراث000000 كرات
هرد،00000 العقدة الصفراء 000000كركم
جلجلان00000000 سمسم
شبرم00000000 كزبرة جافة
زبادي0000000 لبن
لبن يترك ليتصفى من مائه حتى يصبح كثيف وغليظ القوام.
يقدم في معظم الدول العربيةمع الخبز العربي وزيت الزيتون
ويستخدم في السلطات في بعض الأحيان 00000000اللبنة
ملفوف0000000 لهانة
مسلوق ومصفى 0000000مشخول
كرنب00000000 ملفوف
صلصلة السمك 00000000مهياوه
حبهان0000000 هيل
ورق اللوري0000000 ورق غار
يقلب في قدر على النار من غير إضافة أي شىء آخر له 00000000000 يحمس
ودمتم بخير